Op 28 maart jl. waren alle PasveerPartners door de Sponsorcommissie uitgenodigd voor de jaarlijkse voorjaarsactiviteit, die dit jaar gehouden werd in het nieuwe pand van Banketbakkerij Salverda aan de Oostergrachtswal. Voor de geplande workshop hadden zich in totaal 30 PasveerPartners aangemeld, waarmee alle beschikbare plekjes volgeboekt waren. Na een kort welkomstwoord van Anne Schaafsma volgde de uitleg van banketbakker Marc Postma. Want wat was de bedoeling van deze avond? Wel, het was de bedoeling dat we slagroomtruffels zouden gaan maken. Truffels gevuld met boter, fondant, slagroom en een likeur of brandewijn naar eigen keuze.
De aanwezigen verdeelden zich in groepjes van 3 of 4 personen waarna met een papieren instructie iedereen aan de slag ging. In de bakkerij stonden de mixers al klaar, de rest moesten de deelnemers zelf doen (wegen, mixen en vooral ook proeven). Uiteraard wel onder het toeziend oog van Marc, die daarbij assistentie had van zijn bevlogen medewerker Roy Koster en van Henk Wijnja van Topbakker Dijkstra.
Het was een gezellige drukte en er werd heel wat gekletst en gelachen. Met name als er weer eens een klont of klodder door de lucht vloog. Nadat het mengsel klaar was kon met behulp van een spuitzak de massa in de vorm van een truffel op de bakplaat worden gespoten. En dat bleek toch nog weer een hele toer. Maar oefening baart kunst en gaandeweg werden de truffels qua vorm steeds beter. Vervolgens gingen de truffels in een soort supervriezer zodat de massa snel zou bevriezen.
Zodra de truffels bevroren waren werden ze door Marc en Roy ‘doorgehaald’, oftewel middels een handig systeem door de chocolade gehaald (puur of melk naar keuze) waarna de deelnemers de truffels zelf van een laagje cacaopoeder moesten voorzien. Hier en daar werd al flink geproefd en sommige deelnemers versierden de truffels nog met nootjes en dergelijke.
Als laatste stap moesten de truffels keurig worden verpakt, wat ook nog weer een geprutst was zo nu en dan, en vervolgens mocht iedereen zijn eigen truffels mee naar huis nemen. Maar toch niet nadat er eerst nog ruimschoots gelegenheid was om te borrelen en te netwerken, waarbij de hartige hapjes van Banketbakkerij Salverda gretig aftrek vonden.
Kortom een zeer geslaagde avond! De Sponsorcommissie bedankt Banketbakkerij Salverda hartelijk voor het mogelijk maken van deze avond, en ook Wijnkoperij Wielinga voor het beschikbaar stellen van een aantal flessen wijn tegen een gereduceerd tarief.
Boek het Pasveer Korps
Wilt u het Pasveer Korps op bezoek op een locatie bij u in de buurt? Boek dan nu het Pasveer Korps.